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Publié le 20 août 2020– Mis à jour le 23 septembre 2021
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Détails
Présentation
Ce parcours a pour finalité la formation des professeurs de sciences et technologies culinaires et d’organisation et production culinaire de la voie technologique ou professionnelle. Il vise l’acquisition des compétences professionnelles en conformité avec l’actuel cahier des charges de la formation aux métiers du professorat et de l’éducation et répond également aux attendus des concours d’enseignement : CAPET hôtellerie-restauration option Sciences et Technologies Culinaires ; CAPLP hôtellerie-restauration option Organisation et Production Culinaire.
Site devenir enseignant.gouv.fr, page réforme de la formation initiale des professeurs en INSPE : ici
Site devenir enseignant.gouv.fr, page réforme de la formation initiale des professeurs en INSPE : ici
Enjeux
Pour répondre à ces finalités, les objectifs pédagogiques de la formation visent à l’acquisition progressive de quatre grands blocs de compétences :
S’insérer et contribuer au sein du service public et de la communauté éducative.
Maitriser et enseigner les savoirs disciplinaires, leur didactique, leur mise en œuvre pédagogique au service de la réussite de toutes et tous.
Rechercher et analyser : formation à la recherche et développement d’une pratique réflexive.
Mettre en œuvre et expérimenter : construction d’expériences du métier de professeurs.
Les étudiants bénéficient en M1 et en M2 de périodes de stage en établissements scolaires et effectue un stage en entreprise en M1.
S’insérer et contribuer au sein du service public et de la communauté éducative.
Maitriser et enseigner les savoirs disciplinaires, leur didactique, leur mise en œuvre pédagogique au service de la réussite de toutes et tous.
Rechercher et analyser : formation à la recherche et développement d’une pratique réflexive.
Mettre en œuvre et expérimenter : construction d’expériences du métier de professeurs.
Les étudiants bénéficient en M1 et en M2 de périodes de stage en établissements scolaires et effectue un stage en entreprise en M1.
Lieux
Site d'Antony
Responsable(s) de la formation
Bruno Cardinale
Bureau OPC - Organisation, production culinaire - Restauration
Tél. 01 46 11 62 18
ou bureau du service de la scolarité d’Antony
Tél. 01 46 11 62 75
Bureau OPC - Organisation, production culinaire - Restauration
Tél. 01 46 11 62 18
ou bureau du service de la scolarité d’Antony
Tél. 01 46 11 62 75
Partenariats
Laboratoires
Le parcours s’appuie sur différents laboratoires de CY Cergy Paris Université :
AGORA - Centre de recherche en Lettres et en Sciences humaines et sociales ;
ÉMA - Ecole, mutations, apprentissages ;
PARAGRAPHE - Laboratoire de recherche interdisciplinaire autour d’un intérêt commun pour l’ensemble des implications de technologies de l’information.
AGORA - Centre de recherche en Lettres et en Sciences humaines et sociales ;
ÉMA - Ecole, mutations, apprentissages ;
PARAGRAPHE - Laboratoire de recherche interdisciplinaire autour d’un intérêt commun pour l’ensemble des implications de technologies de l’information.
Établissements
INSPÉ de l’académie de Versailles
Site d'Antony
Site d'Antony
Admission
Pré-requis
Niveau(x) de recrutement
Baccalauréat général
Formation(s) requise(s)
Master 1 BAC+3, +4, +5 des domaines de l’hôtellerie-restauration. BAC+2 BTS hôtellerie-restauration ET relevant des conditions spécifiques d’inscription au concours ET avec demande VAP.
Master 2
M1 MEEF du parcours
Bac+5 des domaines de l’hôtellerie-restauration
Bac+4 des domaines de l’hôtellerie-restauration ET relevant des conditions spécifiques d’inscription au concours.
Bac+3 des domaines de l’hôtellerie-restauration ET relevant des conditions spécifiques d’inscription au concours ET avec demande VAP.
Master 2
M1 MEEF du parcours
Bac+5 des domaines de l’hôtellerie-restauration
Bac+4 des domaines de l’hôtellerie-restauration ET relevant des conditions spécifiques d’inscription au concours.
Bac+3 des domaines de l’hôtellerie-restauration ET relevant des conditions spécifiques d’inscription au concours ET avec demande VAP.
Candidature
Modalités de candidature
- e-candidat
Programme
Programme des deux années du master Les deux années de master s’organisent autour de 20 unités d’enseignement - UE - réparties sur quatre semestres. À chaque semestre, les cinq UE suivantes sont dispensées et validées selon une progressivité.
Agir au sein du service public et de la communauté éducative
Maitriser les savoirs disciplinaires et leur didactique
Concevoir et mettre en œuvre son enseignement au service de la réussite de toutes et tous
Etre acteur d’une démarche individuelle et collective de développement professionnel
Construire des expériences du métier de professeur
Agir au sein du service public et de la communauté éducative
Maitriser les savoirs disciplinaires et leur didactique
Concevoir et mettre en œuvre son enseignement au service de la réussite de toutes et tous
Etre acteur d’une démarche individuelle et collective de développement professionnel
Construire des expériences du métier de professeur
Contenu de la formation
- Master 1 : CM, TD, TP
- Master 2 : CM, TD, TP, mémoire
Stage(s)
Master 1 :
Master 2 :
- Stage en milieu pro 3 semaines
Master 2 :
- Mi-temps en responsabilité d'une classe dans un lycée hôtelier
Rythme
Alternance
Master 2 :
mi-temps cursus universitaire et pratique en classe
mi-temps cursus universitaire et pratique en classe
Et après ?
Niveau de sortie
Année post-bac de sortie
Bac +5Niveau de sortie
BAC +5Débouchés professionnels
Secteurs d'activité ou type d'emploi
Professeur de sciences et technologies culinaires et d’organisation et production culinaire dans les voies de l’enseignement technologique ou professionnel
Inscriptions
Coût de la formation
- 1500€ en formation continue si la formation est prise en charge par un organisme qui peut prendre tout ou partie de la somme à sa charge. En formation initiale : tarif droits nationaux
- Droits nationaux + CVEC